Fabio Piccini, medico chirurgo, psicoanalista, con un dottorato di ricerca in Scienza della Nutrizione, ha dedicato tutta la sua carriera allo studio e al trattamento della nutrizione e dei suoi disturbi, sia dal punto di vista psicologico sia metabolico. Co-fondatore e direttore del Progetto Microbioma Italiano, collabora con la Scuola di Alta Formazione in Medicina della Fondazione IRCCS Cà Granda Ospedale Maggiore Policlinico di Milano ed è autore di numerosi articoli scientifici e libri su questi argomenti.
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