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In questo illuminante saggio di denuncia, Maryn McKenna documenta come gli antibiotici abbiano trasformato la carne di pollo prodotta industrialmente in una minaccia per la salute umana, e ci propone soluzioni su come uscire dalla grave situazione che abbiamo creato. Con questa indagine, l’autrice si immerge nel mondo dei moderni allevamenti seguendo le tracce dei polli: dai luoghi in cui vengono allevati fino alla tavola, perché ciò che mangiamo è importante per la nostra salute, l’ambiente e le generazioni future. Nettamente in cima alla classifica delle carni più consumate, quella di pollo è l’esempio emblematico dell’odierna trasformazione industriale degli alimenti e di come questi processi esercitino influssi profondi sulla nostra vita e sulla nostra salute. Seguendo la rapidissima ascesa del pollo da piatto riservato alle grandi occasioni ad alimento onnipresente, Maryn McKenna rivela il sorprendente ruolo degli antibiotici negli allevamenti industriali, fornendo prove dettagliate su come e perché questi “farmaci miracolosi” hanno rivoluzionato le abitudini alimentari mondiali, e non necessariamente in meglio.
A prima vista l’avvincente libro di Maryn McKenna ha come argomento i polli, ma in realtà parla di noi: delle scelte sconsiderate che abbiamo fatto e del futuro che ci attende. Dan Fagin, vincitore del premio Pulitzer
Maryn McKenna
Maryn McKenna: È una giornalista pluripremiata e autrice di due libri acclamati dalla critica, Superbug e Beating Back the Devil. Scrive per le riviste “National Geographic”, “Wired”, “Nature”, “The Guardian” e per altre testate. È inoltre senior fellow dell’Istituto Schuster di giornalismo investigativo presso la Brandeis University. Il suo sito è marynmckenna.com
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