Un viaggio culinario e sensoriale in India che ci insegna come gli ingredienti principali dei piatti che prepariamo non si comprano perché sono l'amore incondizionato, il rispetto e la devozione.
Un viaggio che ci insegna che la cucina non è solo portare cibo in tavola o riempirsi la pancia: il cibo è comunicazione e condividerlo aiuta a creare rapporti tra le persone.
«Ciò che Erika Scotton si augura di trasmettere attraverso il suo cibo, sono 3 di queste emozioni:
- Sringara, l'amore messo nel piatto;
- Adbhuta, la sensazione di meraviglia evocata nell'ospite alla vista e alla degustazione del piatto;
- Shanta, la pace dopo aver gustato un pasto soddisfacente».
"L'autrice di questo libro di ricette indiane ha voluto raccontare l'essenza dei suoi viaggi e dell'amore per l'India attraverso un itinerario sensoriale che intreccia consapevolmente profumi e sapori della cucina più speziata del mondo, con tutte quelle esperienze incredibili che l'hanno portata a essere la donna che è oggi.
Da qualche anno Erika gestisce l'Home Restaurant "L'India a casa mia" a Cesenatico, un concept dirompente, dove assieme alle preparazioni casalinghe di piatti tipici della cultura culinaria indiana, gli ospiti hanno la possibilità di assistere a concerti, meditazioni e happenings indimenticabili.
Auguriamo a tutte le lettrici e i lettori di questo libro di essere felici e liberi, e possano i pensieri, le parole e le azioni della nostra vita, contribuire in qualche modo alla felicità e alla libertà di tutti"
Remo Scano
Indice
Prefazione di Remo Scano
Introduzione
Un po' di spezie
Un po' di sentimento, Rasa
Sringara, l'Amore - Ricette
- Pakoda di cipolle (frittelle)
- Raita, salsa allo yogurt
- Chapati, pane indiano non lievitato
- Jeera rice, riso al cumino
- Daal, zuppetta di legumi
- Malai kofta, polpette di patate e formaggio fresco
- Tandoori Gobi Tikka, cavolfiori al forno marinati e speziati
- Besan Ladoo, palline dolci di farina di ceci
- Masala chai, tè speziato al latte
Conclusioni
Ringraziamenti
