Tokuji Watanabe nato a Tokyo nel 1917, si è laureato in Agricoltura all'Università di Tokyo nel 1941 ed è successivamente divenuto direttore del National Food Research Institute , nel 1971. Dal 1977 è professore alla Kyoritsu Women's University. Ha studiato in particolare l'uso e le caratteristiche della soia al Centro Ricerche del Dipartimento Agricoltura degli U.S.A., continuando ed ampliando in seguito tali ricerche. Lavora anche presso il settore soia di un'industria alimentare e collabora a riviste specializzate.
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