Mangiare vegetariano - seconda edizione

Mangiare vegetariano - seconda edizione di Carla Barzanò

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ISBN: 978-88-481-3594-8
Edizione 2017, 144 PAGINE

Editore: Tecniche Nuove


80 ricette vegetariane e vegane facili da realizzare e adatte a tutta la famiglia




€ 8,42    € 9,9

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In versione completamente rinnovata, il libro ripercorre le tappe della dieta vegetariana mettendo in luce alcune delle novità emerse in questi anni. Si approfondiscono così le posizioni delle autorità scientifiche in campo alimentare, che hanno dato il loro consenso anche a scelte completamente vegane a patto che si rispettino equilibrio e varietà.
Vengono suggerite strategie e ingredienti per rinnovare il menu e ridurre i cibi animali, nella direzione di una dieta più sostenibileper l’ambiente e per la salute oltre a ricette facili da realizzare, con particolare attenzione ai gusti dei bambini, che non sempre amano i vegetali. L’intento è quello di fornire nuovi punti di vista per migliorare l’alimentazione dando ai cibi vegetali lo spazio che meritano, ispirandosi ai tanti spunti stimolanti dei menu vegetariani.

Carla Barzanò

Carla Barzanò, dietista, esperta di educazione alimentare, cuoca, giornalista pubblicista e autrice di diversi libri, coordina progetti di educazione alimentare e conduce laboratori di cucina per conto di istituzioni pubbliche e private. Da vidersi anni ha sviluppato con la ginecologa e omoepata Fiorenza Zanchi e la maestra yoga Gabierlla Cella Al Chamali un perscorso che collega il cibo allo yoga. 

Yoga e dieta € 8,42
Yoga e dieta di Carla Barzanò

Carla Barzanò

Il cibo è una fonte primaria di energia, un “cordone ombelicale” che lega all’ambiente esterno, alla natura, alla cultura e al territorio che ci circondano. Imparare a scegliere il cibo in sintonia con gli insegnamenti dello yoga, avvalendosi anche di alcune indicazioni della medicina ayurvedica, significa trovare un nuovo equilibrio, che consente il continuo scambio fra noi e l’ambiente e assicura così un flusso armonioso di energia. Il libro ripercorre le tappe dei Chakra e aiuta a conoscere gli alimenti e le ricette adatte per rafforzare e riequilibrare ciascuno di questi centri di energia. Un percorso dedicato non solo a chi pratica abitualmente yoga, ma anche a tutte le persone desiderose di trovare un rapporto migliore con il cibo. Suggerimenti e ricette tengono conto della costituzione personale secondo la dietetica ayurvedica. Alcune delle ricette proposte sono state provate nell’Ashram della maestra di yoga Gabriella Cella al Chamali, in occasione dei seminari condotti insieme all’autrice e alla ginecologa Fiorenza Zanchi, con l’intento di scoprire un nuovo equilibrio fra corpo e mente.
 

Mangiare vegetariano di Carla Barzanò

Carla Barzanò

Le ultime ricerche internazionali mostrano che moderare il consumo di cibi di origine animale offre indubbi vantaggi per la salute, riducendo il rischio di sovrappeso, diabete, tumori e malattie cardiovascolari, a patto di seguire alcuni accorgimenti. Il libro è una guida non solo per i vegetariani, ma anche per chi decide di ridurre le porzioni di carne e pesce dal menu senza rinunciarvi del tutto e desidera scoprire alternative alla solita fettina di formaggio. La prima parte mette in luce come prevenire eventuali carenze e raggiungere il massimo benessere con ingredienti vegetali, utilizzando i dati che emergono dalle più avanzate ricerche scientifiche su questo tema. Vengono inoltre forniti alcuni suggerimenti per valorizzare i prodotti mediterranei e potenziare così strategie a salvaguardia dell’ambiente. La seconda parte del libro offre menu e ricette sperimentate, quindi di sicuro successo, per realizzare menu vegetariani gustosi e ben conciliabili con i ritmi di chi ha poco tempo da trascorrere fra i fornelli. 


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