Cucina Siciliana di Enrico Alagna

Cucina Siciliana

Sapori odori e fantasia di una grande tradizione
ISBN: 978-88-7676-347-2
Edizione 2007, 170 PAGINE



€ 13,30    14,00 €

sconto del 5%
risparmi: 0,70

valuta questo libro

Descrizione
Una vera recherche nel passato della Sicilia, vero crogiolo di civiltà, attraverso la grande tradizione culinaria e il valore culturale del quale è intrisa. 

Dall’Introduzione: [...] "Diceva un antico proverbio latino: "Siculus aequus et sicula mensa"; questo detto era per marcare il meglio della cucina peninsulare al tempo dei romani.
Oggi, per ridonare realtà a questo proverbio e anche perché oggi si cerca la genuinità, la semplicità unita alla varietà, penso che sia venuto il momento di far conoscere le autentiche specialità culinarie siciliane, eredità della cultura locale e reinterpretazione di specialità giunte con le invasioni di altri popoli o per mezzo dei contatti commerciali con le genti del bacino del Mediterraneo.

Una cucina nata povera, che ha saputo approfittare dei prodotti della sua terra con fantasia e semplicità, creando una varietà di piatti ricchi di sapori e odori, che non hanno niente da invidiare alle altre specialità regionali italiane, ottimo esempio di razionalità e fantasia.
La tradizione gastronomica di tutte le province siciliane è tra le più varie di tutte le regioni d’Italia; frutto, come dicevo, delle diverse dominazioni subite e dei frequenti scambi commerciali. Il mare che la circonda era ed è la più grande via per comunicare con le altre genti, ma anche per essere invasa.

Fenici, greci, romani, bizantini, arabi, spagnoli, francesi, tutti, al loro passaggio in Sicilia, hanno lasciato la loro impronta nell’arte, nell’architettura, nel linguaggio e anche nella maniera di alimentarsi, ma tutto è riassorbito e poi riemerge trasformato dalla sensibilità degli isolani.

Le abitudini alimentari, nell’isola, variano da una costa all’altra e anche tra la costa e l’entroterra. Catania e Siracusa, meno soggette e refrattarie alle influenze arabe e spagnole, conservano ancora oggi abitudini alimentari più semplici rispetto a Palermo e Messina. Trapani, con il "cuscus" al pesce e una pasticceria ricca di spezie e profumi, risente dell’influenza africana e araba. [...]

Autore

Enrico Alagna

scheda biografica non disponibile

argomenti trattati

Altri libri dello stesso argomento
RICETTE DI UNA FAMIGLIA SICILIANA di /immagini/libri/9788898395668_ricette-di-una-famiglia-siciliana_leima.jpg
Sicilia in Veg di /immagini/libri/sicilia-in-veg-luce-pennisi-alesandra-delzotto-pietro-leemann.jpg
100 Baby Ricette di /immagini/libri/100-baby-ricette-393030.jpg
Ascolta e mangia. STOP al controllo! di /immagini/libri/1_ascoltaemangia.jpg
Umami profumo di mare di /immagini/libri/umami-Albera-nuovaipsa.jpg
Manuale di Terapia Vegetale di /immagini/libri/Manuale_Terapia_Vegetale.jpg
La nuova cucina macrobiotica ES. - Michio Kushi di /immagini/libri/9788827207284_La_Nuova_Cucina_Mediterranee.jpg
PIANTE E INTEGRATORI PER IL BENESSERE di /immagini/libri/piante_integratori_erbamea.jpg
Metodo Naet di /immagini/libri/amrita_metodo-naet-di-addio-alle-tue-allergie.jpg
Fervìda. Fermenti di vita di /immagini/libri/fervida-fermenti-di-vita-copertina-300dpi.jpg
Nutrienti e malattie cronico-degenerative di /immagini/libri/nutro_malat_cronic_degene.jpg
La nuova Crononutrizione illustrata di /immagini/libri/nuova-crononutrizione-illustrata-delabos.jpg
Peace food. I benefici fisici e spirituali dell'alimentazione vegana. Con 30 ricette di Dorothea Neumayr - R?diger Dahlke di /immagini/libri/9788827223406_peace_food_Mediterranee.jpg
Cibo Vitale di /immagini/libri/cibo-vitale-389621.jpg
Come prevenire Alzheimer e Parkinson di /immagini/libri/prevenire_alzheimer_parkinson.jpg
Il tuo corpo in equilibrio di /immagini/libri/il-tuo-corpo-in-equilibrio-copertina-300dpi.jpg
Il carciofo di /immagini/libri/il_carciofo.jpg
Big Chicken di /immagini/libri/enea-big-chicken.jpg
Il libro della soia - Tokuji Watanabe.Asako Kishi di /immagini/libri/9788827209806_Libro_della_soia_Mediterranee.jpg
Cibo sia la mia Medicina di /immagini/libri/il-cibo-sia-la-mia-medicina-196175.jpg
L' alimentazione che può prevenire e curare le nostre malattie / Roberto Gava di /immagini/libri/salus_alimentazione-prevenire-curare-malattie.jpg
Iniziazione al veganismo. Un invito al rinnovamento - Matteo A. Rubino.Deborah Monteleone di /immagini/libri/9788827225714_iniz_veganismo_Mediterranee.jpg
La felicità nel piatto - Vivere sani mangiando con gusto  di /immagini/libri/la_felicit_piatto.jpg
Antiossidanti di /immagini/libri/guna_antiossidanti.jpg
Alimentazione e Igiene di Vita di /immagini/libri/salus_alimentazione_igienedivita.jpg
Alimentarsi meglio per vivere meglio  di /immagini/libri/1_alim_meglio_vivere_meglio.jpg
100 Baby Pappe di /immagini/libri/100-baby-pappe.jpg
Le 10 Chiavi della Salute di /immagini/libri/le_dieci_chiavi_della_salute.jpg
Cucinare secondo natura di /immagini/libri/locatelli_trevisani_cucinare_9788867730407.jpg
1001 Segreti per Rimanere Giovani di /immagini/libri/1001-segreti-per-rimanere-giovani-copertina-300dpi.jpg
Alimentazione e Disturbi del Comportamento in Bambini e Ragazzi di /immagini/libri/alimentazione-disturbi-comportamento-bambini-ragazzi-giordo.jpg
La cucina dei cinque elementi : l'energia vitale in tavola : ricette e consigli / Christiane Seifert / prefazione di Barbara Temelie / traduzione di Silvia Candida di /immagini/libri/9788827218594_La_Cucina_dei_5_Mediterranee.jpg
Curarsi con il cioccolato di /immagini/libri/curarsi_con_cioccolato.jpg
Dai Fiori ai Menù di /immagini/libri/dai-fiori-ai-menu-matteo-amodei.jpg
ABC della Macrobiotica di /immagini/libri/abc-della-macrobiotica-la-via-naturale.jpg
Il cibo della salute di /immagini/libri/9788828504672.jpg
Buono e bene a volte avviene di /immagini/libri/buono-e-bene-a-volte-avviene.jpg
Essere nel Benessere di /immagini/libri/essere_benessere.jpg
Il libro delle tisane di /immagini/libri/libro_tisane.jpg
La dieta dei geni di /immagini/libri/la-dieta-dei-geni-Martina-Conti-Nuova-Ipsa-Editore.jpg
Panem et circenses di /immagini/libri/panem_circenses.jpg
Guida all'alimentazione umana di /immagini/libri/guida_alim_uman.jpg
Diversamente sani di /immagini/libri/diversamente-sani-massimo-citro-della-riva-libro.jpg
La Favola Imbandita di /immagini/libri/la-favola-imbandita.jpg
Il medico in cucina di /immagini/libri/medico_cucina.jpg
Fondamenti di Nutrizione di /immagini/libri/FN-fondamenti-di-nutrizione.jpg
100 Baby Snack di /immagini/libri/100-baby-snack-copertina-300dpi.jpg
INTOSSICAZIONE di /immagini/libri/intossicazione-salute-horel.jpg
Vegetarianismo: etica e salute di /immagini/libri/vegetarianismo.jpg
Biocosmesi Vegana, Fresca e Naturale di /immagini/libri/arianna_bio_cosmesi.jpg
Il Mito della Ginnastica di /immagini/libri/il-mito-della-ginnastica-bacigalupo.jpg
La terapia del digiuno di /immagini/libri/la-terapia-del-digiuno-lestrade.jpg
Audiocorso di Psicosomatica di /immagini/libri/FN-Audiocorso-di-psicosomatica.jpg
Enneagramma e Ayurveda di /immagini/libri/enneagramma-e-ayurveda-cusani.jpg
Insieme in cucina. Divertirsi in cucina con le ricette di ?Fatto in casa da Benedetta? - Benedetta Rossi di /immagini/libri/insieme-in-cucina-benedetta-rossi.jpg
Api di /immagini/libri/api.jpg
Dieta Chetogenica con Ricette Senza Carne e Latte di /immagini/libri/dieta-chetogenica-senza-carne-latte-cole-libro.jpg
Dimagrire programmando l’inconscio di /immagini/libri/dimagrireprogrammando.jpg
Bambini sani oggi di /immagini/libri/bambini_sani_oggi.jpg
Medicina macrobiotica - Michio Kushi di /immagini/libri/9788827200117Medicina_Macrobiotica_Mediterranee.jpg
L'olivo - scrigno di salute di /immagini/libri/olivo-scrigno-di-salute-Joyeux.jpg
China Study 4D - Edizione Aggiornata e Ampliata di /immagini/libri/the-china-study-edizione-aggiornata-e-ampliata-199042.jpg
Perchè non dimagrisco? di /immagini/libri/perche_non_dimagrisco.jpg
Nutrizione ayurvedica. Manuale per un'alimentazione equilibrata e sana di /immagini/libri/nutrizione-ayurvedica-copertina-300dpi.jpg
Dalle allergie nascoste alle malattie del seno di /immagini/libri/dalle_allerg_nasc_malatt_se.jpg
Audiocorso di Alimentazione e salute di /immagini/libri/FN-Audiocorso-di-alimentazione-e-salute.jpg
100 anni di salute di /immagini/libri/100-anni-di-salute.jpg
La dieta per gli occhi di /immagini/libri/dieta_occhi.jpg

SPEDIZIONI GRATUITE PER ORDINI SUPERIORI AI 39 EURO

Maggiori informazioni:

risolvi ogni tuo dubbio inviandoci una email: