Alimentazione - Allergie e intolleranze alimentari

Siamo quello che mangiamo! Da anni ormai, l’attenzione di tutti è orientata verso una corretta alimentazione volta a migliorare la qualità della vita e a prevenire le malattie. I libri di questa sezione spaziano dai ricettari ai testi che parlano di digiunoterapia, diete, intolleranze alimentari, vegetarianismo e quant’altro.

N.A.E.T. è un metodo terapeutico che conduce all’eliminazione permanente delle allergie e alla cura delle malattie ad esse correlate. Questo libro vi mostra come funziona e quali sono le più recenti informazioni provenienti dal mondo della ricerca sulle correlazioni dirette tra allergie e malattie.

La storia dell’ormai famoso Nambudripad’s Allergy Elimination Techniques (N.A.E.T., appunto: “Tecniche Nambudripad per l’Eliminazione delle Allergie”), praticato da molti medici e terapeuti europei e statunitensi, s’intreccia con quella della sua scopritrice, la dottoressa Nambudripad. Nata in India e residente in California dal 1976, Nambudripad è spinta alla ricerca medica dai propri problemi di salute che paiono irresolubili. La sua ricerca durerà 20 anni, approdando infine ad una metodologia composita che unisce strumenti diagnostici e terapeutici provenienti da diverse discipline, dall’allopatia alla chinesiologia, dalla chiropratica a procedure mediche derivate dall’agopuntura e dalla digitopressione, discipline che la dott.ssa Nambudripad ha studiato a fondo tanto in Oriente quanto negli USA.

In che cosa è diverso questo metodo? Invece di eliminare sistematicamente tutte le sostanze responsabili delle nostre intolleranze e allergie, il che ci complica la vita senza proteggerci dal rischio di un possibile ritorno dei sintomi quando tali sostanze vengono reintrodotte, N.A.E.T. parte dall’idea che l’organismo, per molti di noi, non è riuscito ad adattarsi ai mutamenti velocissimi dell’ambiente in cui viviamo, e mira a favorire questo processo, rendendo cioè il nostro corpo più tollerante.

I risultati di N.A.E.T. sono permanenti.

Le casistiche sono enormi, perché la dott.ssa Nambudripad ha addestrato migliaia di professionisti della salute in tutto il mondo, Italia compresa.

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€ 14,40 16
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Vi è tra i panificatori professionali, panificatori amatoriali o “semplici” consumatori di prodotti da forno, l’abitudine a usare o consumare prodotti ottenuti esclusivamente dal frumento, quando in realtà tali prodotti sarebbero realizzabili, con qualche piccola variante nel metodo di preparazione, con l’ausilio di farine ottenute da cereali alternativi, pseudocereali o legumi, con enormi vantaggi sia per la nostra salute, sia per la “salute” dell’ambiente.
Il libro parla di panificazione e prodotti da forno che utilizzano farine alternative a quelle derivanti dal frumento. Si è pensato di dedicare un manuale ad hoc, approfondendo i vantaggi ma, soprattutto, gli accorgimenti necessari per utilizzare queste alternative. Ecco perché vengono scelte farine, più “ecologiche” e prive di glutine. Nel libro, riccamente illustrato, si troveranno numerosi consigli di utilizzo e idee per rendere più appetitosi i nostri piatti.

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€ 18 20
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In 35 anni di esperienza clinica l’autore ha messo a punto un metodo diagnostico e terapeutico che prende ispirazione dalle scienze naturali, dalla fisiopatologia classica, dalla scienza dell’alimentazione, dalla fitoterapia, dall’omeopatia e dalla medicina tradizionale cinese. 

Il volume tratta numerosi argomenti: il significato della malattia, le funzioni del sintomo, il nesso fra terapia e patologie iatrogene, l’anamnesi, la diagnosi e la gradualità dell’approccio terapeutico nel rispetto dell’equilibrio organico, gli errori alimentari, lo stile di vita, la dieta fisiologica, la fitoterapia con il suo campo d’azione e i suoi limiti.

Le esperienze cliniche sono registrate in decine di casi: ansia, allattamento, bronchite cronica, cistite, colite ulcerosa, dieta per il lattante, gastrite, insonnia, intolleranze alimentari, ipercolesterolemia, ipertensione essenziale, obesità, osteoartrosi, stipsi, varici, etc.

Convinzione dell’autore è che il nostro organismo sia guidato da una forza intelligente – per gli antichi medici Vis medicatrix naturae - che è l’unica in grado di condurre alla vera guarigione: per favorire tale energia è necessario operare con rispetto del mondo naturale, della malattia e del paziente.

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Un’altra dieta? In un certo senso l’Emodieta è la vera dieta e non appartiene a chi la scrive, ma a tutta l’umanità, essendo volta all’emancipazione scientifica e alla pianificazione pratica dell’alimentazione in funzione dell’appartenenza ad un gruppo sanguigno ben determinato.
Quando un globulo rosso incontra un alimento, si verifica una reazione chimica antichissima, codificata nel corredo genetico individuale. Ancora oggi, a distanza di millenni, esiste una linea preferenziale che pone sistema digerente e apparato immunitario in netta e profonda sintonia tra di loro, al punto che le impronte degli antenati ancora riecheggiano nel DNA individuale forgiato nel corso del tempo. La tavola, infatti, ha modificato sicuramente più delle guerre e delle rivoluzioni il destino dell’umanità, creando una predilezione etologico-chimica nei confronti dei cibi consumati dai nostri predecessori di gruppo sanguigno simile al nostro. I lettori di questo interessante volume potranno vedere quali sono gli alimenti più congeniali ad ogni emogruppo (0, A, B, AB)...
€ 9 10
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Le allergie infantili si possono evitare: in alcuni casi adottando misure preventive in tutti gli ambiti della quotidianità è possibile risparmiare al bambino questi disturbi. Il libro si propone soprattutto di incoraggiare quei genitori i cui figli, a causa di una predisposizione familiare, presentano un elevato rischio atopico o hanno già sviluppato sintomi allergici. Troverete in questo volume le informazioni più importanti, presentate in modo semplice e schematico:
Sin dal primo giorno di vita potete prevenire lo sviluppo di un’allergia tramite l’alimentazione corretta, l’igiene personale, l’abbigliamento, l’arredamento dell’abitazione e la profilassi generale, riducendo drasticamente il rischio per vostro figlio
Se vostro figlio presenta già disturbi allergici, il primo passo da compiere è quello di individuare le sostanze allergizzanti ed evitarle con costanza. A tale riguardo vi saranno di aiuto le check list e gli esaurienti consigli sulla convivenza quotidiana con raffreddore da fieno, dermatite atopica o allergie alimentari
Molti allergeni sono così diffusi nell’ambiente che risulta impossibile evitare completamente il contatto. Per prevenire e alleviare i disturbi più fastidiosi avete a disposizione una vasta gamma di farmaci efficaci
Attraverso un trattamento tempestivo e mirato potete facilitare sostanzialmente la convivenza di vostro figlio con una malattia allergica e alleviare in modo duraturo i sintomi. ...
€ 10,80 12
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La diagnosi della celiachia, l’intolleranza al glutine, lascia inizialmente molto disorientati, perché il glutine si nasconde non solo nei cereali, ma anche nei prodotti confezionati, nei condimenti e nei farmaci.
L’attenta lettura dell’elenco degli ingredienti diventa un’esigenza fondamentale. Questo libro propone menu e proposte alimentari senza glutine, ma altrettanto ricche di sapori e colori.

Ricette invitanti per tutta la famiglia!
- 80 ricette senza glutine per ogni giorno: gustosi piatti adatti a tutta la famiglia e anche agli ospiti.
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Suggerimenti pratici: risposte alle domande più frequenti per seguire una dieta priva di glutine.
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Guida all’acquisto degli alimenti: vasta rassegna degli alimenti che contengono o possono contenere glutine e dei cibi che invece ne sono sicuramente privi.
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Suggerimenti per mangiare fuori casa: che cosa acquistare e mangiare mentre si è in viaggio, da amici o al ristorante. ...
€ 13,50 15
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La nostra alimentazione è stata rivoluzionata in pochi anni grazie allo sviluppo di diverse tecnologie: produzione agricola, surgelazione, trasporto, diffusione. Parallelamente le patologie osservate nei Paesi occidentali si sono evolute. Le malattie degenerative e cancerose sono sempre più numerose; c’è un legame tra questi due fenomeni? In questo libro, molto documentato e coinvolgente, Raphaël Nogier cerca di rispondere a questo interrogativo proponendo una nuova ipotesi in merito alla relazione esistente tra allergie nascoste e malattie croniche (in particolare il tumore al seno).
Raphaël Nogier, consulente presso l’OMS, è presidente del Collegio di Studi delle Malattie del seno ed insegna in Francia e all’estero. È autore di numerosi articoli sull’alimentazione.

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€ 21

Può un’intolleranza alimentare essere la causa di numerosi disturbi cronici fino al tumore al seno? In questo libro “esplosivo” l’inquietante risposta.

Ho desiderato vivamente che questo testo del Dr. Raphael Nogier fosse tradotto in italiano e diffuso sia alla classe medica che alla gente comune per l’originalità e semplicità del contenuto, cui fa contrasto l’importanza della scoperta.

Si tratta infatti della notizia sorprendente che latte e derivati possono in soggetti ipersensibili, produrre col tempo un cancro al seno, nonché numerose altre patolo­gie di riscontro comune anche se mai collegate a questo alimento di uso ordinario.

Da quando ho letto questo libro, ho potuto verificare personalmente la veridicità della scoperta, non tanto per quanto riguarda il cancro del seno (sono un ortopedi­co!), quanto per le altre innumerevoli patologie che derivano dall’intolleranza e ipersensibilità verso le proteine del latte, vale a dire: cefalee, emicranie, stati d’ansia e irrequietezza psichica, fobie, tonsilliti e affezioni ORL recidivanti, eczemi, ortica­ria, congiuntivi, asma ed anche artriti e dolori muscolo-scheletrici ricorrenti.

Come si può vedere, non c’è patologia che non possa avere una genesi allergica.

Approfondendo gli studi sull’argomento delle intolleranze alimentari, ho appre­so che nella reazione allergica tra antigeni (alimenti) e anticorpi - prodotti dal nostro organismo come difesa - si generano dei mediatori chimici di vario genere tra cui istamina, serotonina, kinine, prostaglandine, leucotrieni, ecc., i quali hanno tutti un’azione vasoattiva, infiammatoria, e sono capaci di alterare la trasmissione nervosa; ne deriva che le allergie possono causare qualsiasi patologia.

D’altra parte è a tutti noto sia l’aumento delle malattie allergiche e del sistema immunitario che il consumo crescente degli antistaminici, cortisonici e antinfiam-matori, i quali agiscono appunto contrastando i mediatori chimici prima citati che si liberano nelle reazioni allergiche.

Stranamente però tra i vari fattori presi in esame nella eziopatogenesi delle allergie, poco o affatto si parla delle intolleranze o ipersensibilità alimentari, non svelabili con i comuni esami di laboratorio e test allergologici.

Infine la sorpresa più grande: anche il cancro potrebbe avere in soggetti ipersen­sibili una causa allergica alimentare.

Possiamo forse leggere in questo fenomeno una manipolazione degli alimenti o un mancato riconoscimento da parte del nostro sistema immunitario di questi ultimi?

Il problema è stato posto; la risposta ci arriverà sicuramente se verrà presa in considerazione questa chiave di lettura tracciata sapientemente dall’autore.

Raphaël Nogier, di Lione, è consulente dell’OMS e presidente del Collegio di Studi delle Malattie del seno. Insegna in oltre quindici Paesi. Ha condotto e pubblicato numerosi studi su alimentazione e salute.

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