Marina Conti
La dieta dei geni

Finita l’era della conta delle calorie, oggi si preferisce parlare di consapevolezza alimentare e nutrizione molecolare, di cibi vivi e di molecole che devono essere assimilabili e in grado di dialogare con la cellula, con il nostro Dna e con il sistema psico-neuro-endocrino. Oggi sappiamo che il nostro DNA è uno spartito scritto a matita. Attraverso una nutrizione consapevole e un corretto stile di vita possiamo aiutare il corpo a ritrovare un modo di essere sani e vivi. In questo libro troverete un po’ di teoria ma anche tante informazioni pratiche, insieme a qualche ricetta da sperimentare. ...

Matteo Amodei
Dai Fiori ai Menù

Cento prodotti vegetali naturali fondamentali per la nutrizione umana ...

Pr Henri Joyeux
L'olivo - scrigno di salute

L'ulivo come non lo avete mai conosciuto! Il professor Henri Joyeux e l'olivicoltore Frank Poirier ci presentano le straordinarie virtù di questo tesoro mediterraneo. La scienza dimostra le virtù dell'olio d'oliva per la digestione, la salute del cuore, delle ossa e della pelle, il sistema nervoso, il sistema riproduttivo e più in generale per l'immunità e la longevità ...  L'intero ulivo contiene – nei suoi frutti, nelle sue foglie, nel suo legno – composti virtuosi che hanno ancora molto da insegnare ai medici. L’oncologo e l’olivicoltore ci offrono un’immersione nella vita di un albero straordinario e potremo così decifrare il mondo dell’olivicoltura, tra grandi monoculture industriali e contadini rispettosi del suolo ed eredi di una cultura millenaria.  Un viaggio in tutto il Mediterraneo, ma anche attraverso i secoli! Questo libro ci mostra come integrare al meglio i benefici dell’oliva nelle nostre vite, spiegando come scegliere il nostro olio, come gustarlo e come cucinarlo, con ricette semplici e gustose che trasformeranno i tuoi pasti in sapori concentrati... e salute! ...

Gilles Bacigalupo
Il Mito della Ginnastica

LA FORCHETTA: L’ARMA LETALE CONTRO I DOLORI MUSCOLO-SCHELETRICI!   Scoliosi, torcicollo, lombaggine, artrosi... Gilles Bacigalupo dimostra l’innegabile legame tra alimentazione e disturbi muscoloscheletrici. Con un linguaggio divulgativo, l’autore spiega, nel modo più scientifico possibile, che è quasi sempre illusorio voler curare la debolezza muscolare con il bodybuilding. Poiché nella maggior parte dei casi, questa debolezza non è causata dall’inattività e dalla sedentarietà, ma deriva da una contrattura cronica del muscolo, che gli esercizi fisici da soli non possono sradicare e possono persino aggravare. La nostra muscolatura è un riflesso della nostra salute. Questa dipende essenzialmente dal nostro comportamento quotidiano, e in particolare dalla nostra igiene alimentare. L’unica arma che abbiamo contro la contrattura è la nostra forchetta! dice Gilles Bacigalupo. È attraverso un’alimentazione sana, coscienziosamente masticata e perfettamente assimilata che liberiamo il nostro corpo dai grassi cattivi responsabili delle nostre contratture muscolari. Riscopriremo quindi il piacere e la felicità di godere di un corpo rilassato in piena salute. ...

Dr Alain Delabos
La nuova Crononutrizione illustrata

Oggi il problema dell’obesità è una piaga sociale. Per fortuna esiste un metodo di alimentazione naturale che permette di perdere peso e ritrovare la linea ideale mangiando tutto ciò che si desidera! È quanto propone il dottor Alain Delabos. Infatti, il formaggio, le fritture o il cioccolato saranno autorizzati nel programma presentato poiché la Crononutrizione® non è una dieta ma un metodo di riorganizzazione dei pasti. Avendo constatato che il nostro corpo secerne determinati ormoni e libera alcuni enzimi in ore precise della giornata, il dottor Alain Delabos, già 30 anni fa, ha creato la Crononutrizione®, un metodo che autorizza a mangiare ciò che si desidera, ma non quando e come si vuole. •    I grassi saturi (formaggio, per esempio) esclusivamente al mattino. •    Le carni e i carboidrati a pranzo. •    I dolci a merenda. •    Pesci o frutti di mare a volontà, carni bianche e verdure in quan-tità ragionevole, a cena. Seguendo puntualmente le raccomandazioni del dottor Delabos, si potrà determinare il peso ideale, definire il morfotipo e imparare a scegliere gli alimenti in funzione dei pasti. Oltre 30 gustose ricette, infine, aiuteranno a mettere in pratica, golosamente, la Crononutrizione®.   ...

Roberto Gava
L'alimentazione che può prevenire e curare le nostre malattie / Roberto Gava

Sono convinto che non esista una dieta universale valida sempre e per tutti, ma esistono invece alcune regole alimentari generali che, una volta compresi i fondamenti su cui si basano, permettono a ciascuna persona di costruirsi la propria dieta personalizzata. La vera dieta, quella che fa bene alla persona, deve essere adattata non solo alla realtà fisiologica, patologica e costituzionale dell'organismo, ma anche alla realtà sociale, lavorativa, familiare e specialmente tossicologica della persona. Oggi siamo infatti costretti a considerare anche l'aspetto tossicologico dell'ambiente dove si coltivano frutta e verdura e dove vengono allevati gli animali utilizzati a scopo alimentare, per non correre il rischio di seguire una dieta correttamente bilanciata dal punto di vista nutrizionale, ma altamente dannosa dal punto di vista tossicologico. In queste pagine sono riportate le basi per un modo diverso di alimentarsi, per un nuovo stile comportamentale nel campo nutrizionale, per un insieme indissolubile di Scienza Dietetica, di Arte Medica e di Filosofia di Vita, adattate alla realtà oggettiva (soprattutto tossicologica) dei nostri giorni. La vera dieta, quella che fa bene, deve variare in base all'evolversi delle conoscenze mediche e della realtà in cui viviamo, ma anche al mutare dei nostri desideri e dei nostri sogni. È la dieta che cresce con noi e che si adatta a noi per permetterci di fare ciò che facciamo e che desideriamo fare, e per permetterci di essere ciò che siamo e che desideriamo diventare. ...

Maryn McKenna
Big Chicken

In questo illuminante saggio di denuncia, Maryn McKenna documenta come gli antibiotici abbiano trasformato la carne di pollo prodotta industrialmente in una minaccia per la salute umana, e ci propone soluzioni su come uscire dalla grave situazione che abbiamo creato. Con questa indagine, l’autrice si immerge nel mondo dei moderni allevamenti seguendo le tracce dei polli: dai luoghi in cui vengono allevati fino alla tavola, perché ciò che mangiamo è importante per la nostra salute, l’ambiente e le generazioni future. Nettamente in cima alla classifica delle carni più consumate, quella di pollo è l’esempio emblematico dell’odierna trasformazione industriale degli alimenti e di come questi processi esercitino influssi profondi sulla nostra vita e sulla nostra salute. Seguendo la rapidissima ascesa del pollo da piatto riservato alle grandi occasioni ad alimento onnipresente, Maryn McKenna rivela il sorprendente ruolo degli antibiotici negli allevamenti industriali, fornendo prove dettagliate su come e perché questi “farmaci miracolosi” hanno rivoluzionato le abitudini alimentari mondiali, e non necessariamente in meglio. A prima vista l’avvincente libro di Maryn McKenna  ha come argomento i polli, ma in realtà parla di noi:  delle scelte sconsiderate che abbiamo fatto  e del futuro che ci attende. Dan Fagin, vincitore del premio Pulitzer ...

Pr Henri Joyeux
Api

Le api, da sempre presenti nella storia e nella simbologia dell’umanità, sono sentinelle della salute del pianeta. Un libro per conoscere meglio l’apicoltura e l’apiterapia ...

Thierry de Lestrade
La terapia del digiuno

Se il digiuno fosse un metodo semplice ed efficace per curare numerose malattie? Domanda provocatoria, perfino scandalosa per alcuni sostenitori del dogma medico ufficiale. Tuttavia da quando il dottor Henry Tanner digiunò per quaranta giorni sotto la sorveglianza dei suoi colleghi, fino al biologo Valter Longo che oggi fa digiunare delle cavie affette da cancro con risultati stupefacenti, gli studi scientifici sul digiuno non mancano. La storia che l’autore narra in questo libro notevolmente documentato è frutto di una lunga ricerca. Digiunare è pericoloso? Quali sono i meccanismi del digiuno? Gli effetti possono essere misurati? Qual è l’azione del digiuno sulle cellule tumorali? A tutte queste domande, e a molte altre, i ricercatori hanno fornito delle risposte, spesso sorprendenti. Mentre nei paesi occidentali la medicina moderna non riesce a contenere la diminuzione della speranza di vita in buona salute, l’antica pratica del digiuno appare come una nuova terapia. “Sono un medico e questi dati mi hanno impressionato fino al punto che ho deciso di fare io stesso l’esperienza del digiuno di otto giorni”. Christophe André, Cerveau et Psycho “Un’inchiesta accurata, appassionante, sui potenti meccanismi d’autoregolazione del corpo indotti dal digiuno”. Anne Crignon, Le Nouvel Observateur “Il digiuno si appresta a fornire la prova di poter essere un formidabile strumento di buona salute”. Hélène Mathieu, Psychologies Magazine ...

Pr Henri Joyeux
Curarsi con il cioccolato

Hai mai sentito parlare del nettare degli dei che i Maia preparavano con le fave di cacao per la prima notte di nozze? Sai che Cortés, sotto il regno di Carlo V nel 1528, scoprì il cacao e la sua importanza, ma tenne questa scoperta per sé? Solo cinquant’anni dopo ne arrivarono dei carichi in Europa. Conosci l’albero del cacao? Può raggiungere i 15 metri di altezza. Sai che presso i Maia i morti erano provvisti di cacao per il loro viaggio nell’aldilà? Sai che la “droga” più richiesta e più consumata al giorno d’oggi non è la cocaina, né la cannabis, né il tabacco o l’alcool, ma la cioccolata? Conosci la sostanza grassa estratta dalla pasta di cacao solubilizzata? Conosci i livelli di sodio e di magnesio nel cioccolato? 100 g di cioccolato nero contengono poco sodio e più della metà del fabbisogno giornaliero di magnesio. Sai che il cioccolato è ricco di fibre alimentari e può regolare il transito intestinale? Sai che con un quadratino di cioccolato ti liberi dalle comuni dipendenze ogni volta che avrai voglia di: bere superalcolici, fumare una sigaretta o dell’hashish? Sai distinguere il vero cioccolato da quello falso? Sai che 4 quadratini di cioccolato al giorno stimolano la memoria, il cuore, i riflessi e il benessere generale? Sai che due quadratini di cioccolato nero al giorno possono ridurre la pressione arteriosa? ...

Pr Henri Joyeux
Come prevenire Alzheimer e Parkinson

• Sapete quante persone ogni giorno si ammalano delle malattie di Alzheimer o di Parkinson e cosa ci aspetta nel futuro? • Sapete che queste malattie sono molto raramente di origine genetica? • Sapete che il primo sintomo di Alzheimer non è la perdita di memoria? • Conoscete uno dei primi segni del Parkinson, oltre il tremore? • Sapete quanti nuovi neuroni potete fabbricare ogni giorno? • Conoscete le relazioni fra la vostra alimentazione e la salute del vostro cervello? • Sapete che il glaucoma è precorritore di malattie neurodegenerative? • Conoscete la relazione diretta fra la vostra igiene orale, gli amalgami dentari e il rischio di sviluppare una demenza? • Sapete che il solo fatto di praticare ogni giorno un po’ di esercizio fisico riduce del 50% il vostro rischio di Alzheimer o di Parkinson? • Sapete che il colesterolo protegge dalla demenza? • Conoscete una dieta alimentare semplice e gradevole che vi consenta di ridurre i rischi del 50%? ...

Stéphane Horel
INTOSSICAZIONE

In questo libro si narra la storia di un groviglio di interessi che ha un impatto sulla nostra vita, la nostra colazione, i testicoli dei nostri figli, il cervello di nostro nipote. Nel 2009, l'Europa ha lanciato un conto alla rovescia: ha deciso di regolamentare gli interferenti endocrini e perfino di abolirne alcuni. Onnipresenti, questi prodotti chimici si annidano nei pesticidi o nelle pitture, negli infradito o nello shampoo, nelle lasagne e nel nostro organismo. Sospettati di partecipare all'aumento delle malattie “moderne” come l'infertilità, il cancro al seno o alla prostata, il diabete o l'obesità, fanno parte delle più grandi sfide di sanità pubblica. Ma gli interessi economici sono colossali e le industrie sempre in agguato. A Bruxelles, le loro potenti lobby si attivano tra le quinte delle istituzioni europee per modificare questa decisione che minaccia i loro affari. Dopo tre anni di inchiesta e lo spoglio di migliaia di pagine di documenti confidenziali, Stéphane Horel in questo saggio alza il velo sulle strategie impiegate dalle lobby della chimica, dei pesticidi, della plastica e dei loro alleati per aggirare la regolamentazione. Questi documenti permettono un'incredibile immersione nell'intimità della corrispondenza fra lobbisti e funzionari della Commissione europea. In diretta dalla “bolla brussellese”, dove la compiacenza nei riguardi dell'industria sembra la norma, questa inchiesta in forma di thriller racconta anche la battaglia di coloro che resistono alle pressioni per difendere una certa idea dell'interesse generale e della democrazia....

Robert Seror
Alimentazione e Igiene di Vita

Il testo tratta in modo chiaro ed esaustivo 40 patologie elencando per ognuna i cibi da eliminare, da consumare con cautela o da preferire, con innumerevoli consigli che scaturiscono solo da molta esperienza ambulatoriale e ovviamente da molto amore per i suoi pazienti. ...

Catia Trevisani
Audiocorso di Alimentazione e salute

Questo audiocorso nasce con l’obiettivo di offrire una visione globale, in cui chimica e fisiologia si completano con gli aspetti sottili, energetici e simbolici degli alimenti. Dopo una prima parte rivolta allo studio anatomico e patologico del sistema digerente e all’approfondimento dei gruppi alimentari (proteine, carboidrati, grassi, vitamine, sali minerali), si passa alla visione che ci offre la Dietetica cinese. Sono analizzati i regimi alimentari più conosciuti, con la consapevolezza che ogni persona ha bisogno di alimenti diversi a seconda della costituzione e delle necessità momentanee, in relazione all’attività lavorativa, agli obiettivi di vita, fino ai bisogni emozionali e spirituali senza dimenticare la stagione e il luogo in cui vive. ...

Catia Trevisani
Fondamenti di Nutrizione

Questo libro nasce con l’obiettivo di offrire una visione globale, dove chimica e fisiologia si completano con gli aspetti sottili, energetici e simbolici degli alimenti. Dopo una prima parte rivolta allo studio anatomico e patologico del sistema digerente e all’approfondimento dei gruppi alimentari (proteine, carboidrati, grassi, vitamine, sali minerali), si passa alla visione della Nutrizione secondo la Dietetica cinese. Successivamente, nel capitolo sugli alimenti si associano informazioni sulla composizione chimica, le proprietà energetiche e gli aspetti simbolici che riguardano l’azione dei cibi sulla psiche. Infine sono analizzati i regimi alimentari più conosciuti, con la consapevolezza che ogni persona ha bisogno di alimenti diversi a seconda della costituzione e delle necessità momentanee, in relazione all’attività lavorativa, agli obiettivi di vita, fino ai bisogni emozionali e spirituali senza dimenticare la stagione e il luogo in cui vive....

Maurice Larocque
Dimagrire programmando l'inconscio / Maurice Larocque / traduzione di Giuseppe Martinacci / copertina di Amritagraphic

La neuropsicologia affronta, in questo libro, il problema dell’obesità, e lo fa in base alle sue ricerche più avanzate: invece di metterci a dieta e spedirci in palestra, fa appello ai nostri sensi (vista, udito e tatto) per programmare l’inconscio, partendo da un test per autovalutare quali sono i tratti della nostra personalità responsabili dell’eccesso ponderale. Si tratta, insomma, di un metodo fin da subito personalizzato, che unisce la semplicità all’efficace sviluppo della fiducia in se stessi mentre diventiamo più snelli. Un metodo per dimagrire e... sbocciare contemporaneamente. Il dott. Maurice Larocque si è specializzato da diversi anni nel campo della cura dell’obesità. E’ presidente dell’AMTO (Associazione Medici che Trattano l’Obesità) nel Canada francese, dove esercita e dove ha pubblicato diversi altri libri e numerosi articoli; il suo metodo è stato argomento di molte conferenze e trasmissioni radiotelevisive. ...

Ivo e Valentina Bianchi
Manuale di Terapia Vegetale

 Questo testo si inserisce nella collana dedicata alla Medicina Integrativa, che a ragione può essere considerata la rivisitazione e la rivalutazione delle conoscenze tradizionali in chiave rigorosa e scientifica. Il volume segue quello sugli Aminoacidi e precede un’analoga trattazione che riguarderà Elementi Minerali, Vitamine ed Integratori Biochimici. In realtà una gran parte dei farmaci oggi in uso sono di derivazione vegetale e non dovrebbe quindi stupire il fatto di parlare con convinzione del loro ruolo chiave, anche se complementare, nella terapia di patologie anche molto complesse. Il fatto è che oggi la consuetudine è quella di parlare della molecola chimica, non tanto della pianta da cui questa è stata ricavata. L’enfasi posta sulla molecola e non sul fitofarmaco ha molteplici ragioni, talora pretestuose. Indubbiamente il somministrare la singola molecola porta il terapeuta ad avvertire un senso di maggior sicurezza. È scientifico infatti che lo specifico enzima verrà selettivamente bloccato o che una determinata reazione biochimica subirà un stimolo. Il dosaggio è teoricamente più accurato. In realtà nel momento in cui si somministra una pianta con l’intento di agire su un problema clinico-biochimico ben definito, si attua una terapia molto più ad ampio raggio e ci si espone molto meno a quei rischi iatrogeni legati al blocco puntiforme di reazioni biochimiche chiave. Come si può ben vedere dal testo, ogni pianta è una vera e propria farmacia complessa. L’azione del fitocomplesso ad essa correlato è solitamente ben chiara. Ogni famiglia di piante è specializzata nel produrre alcune specifiche sostanze, per la sopravvivenza e difesa della specie che prospera in un certo habitat e ad una certa temperatura. Nell’ambito poi della famiglia, ogni specie produce sostanze, analoghe, ma ancora più mirate nella loro azione. Il fitofarmaco proprio per questa sua azione più a ventaglio raramente determina effetti collaterali gravi. Il problema del fitofarmaco è che nella maggior parte dei casi non è brevettabile, è brevetto della Natura, che lo mette a disposizione di tutti coloro che vogliano osservare con occhio attento il mondo perfetto ed equilibrato che ci circonda. Nel corso della mia lunga carriera di medico di medicina naturale non ho mai visto gravi danni dovuti alla somministrazione di fitofarmaci anche molto potenti (es. Vischio, Colchico, Palma Nana, Discorrea villosa....) qualora si rispettino le indicazioni e le dosi. Viceversa gli effetti collaterali delle molecole derivate da questi farmaci, dal Taxolo alle antiaromatasi e ai vari chemioterapici, sono sotto gli occhi di tutti. La fitoterapia ha fatto oggi passi da gigante, non si parla più di piante carminative o rubefacenti ma di fitofarmaci che possiedono caratteristici effetti a livello linfocitario, epatico, mentale. Una fitoterapia moderna, parte integrante della Medicina Integrativa più avanzata, richiede un impegno straordinario da parte del terapeuta, che sarà però ripagato da risultati spesso insperati. Per questo si deve tener conto di tre elementi basilari: - Conoscenza profonda del fitofarmaco,del suo uso tradizionale, ma anche dei suoi effetti in vitro e del suo impatto sulla reattività immunologica. - Conoscenza profonda delle patologie che ci si accinge a trattare per poter scegliere dosi, associazioni e tempi della terapia. - Conoscenza profonda del paziente, che potrà essere un candidato più o meno valido per questo tipo di approccio, in relazione ad età, situazione immunitaria e psicologica. Questo testo vuole andare incontro a tutte queste esigenze ed essere utile sia per gli operatori della salute che per coloro che vogliano semplicemente conoscere la Natura ed usare, per curare se stessi, le armi che questo meraviglioso laboratorio ha creato nell’arco di migliaia di anni. In questo primo volume parleremo proprio delle piante primordiali, delle più primitive, che sono anche però quelle che agiscono sulle strutture più basilari, profonde e celate del nostro organismo. Abbiamo steso con passione questo libro, siamo certi che la stessa passione animerà il lettore....

Gabriele Peroni
Il libro delle tisane

Per molti di noi preparare una tisana è un piccolo rituale da celebrare nei momenti di pausa delle giornate più frenetiche, o quando dobbiamo allentare una serrata concentrazione o, ancora, quando ci sentiamo un po’ fragili e stanchi. Così, vogliamo recuperare entusiasmo ed energie con questo momento: un po’ di calma tutta per noi, gesti misurati e lenti e, a seconda della nostra sensibilità e situazione, ritroviamo un solitario sollievo, e magari il piacere di una condivisione, di un’amicizia. L’abitudine di degustare una bevanda preparata con essenze naturali (erbe, fiori, bacche, scorze), anche se lì per lì non ci facciamo caso, ha origini molto lontane, che risalgono a quando questa era considerata una pratica di buon auspicio. Fin dall’antichità, sentendo di essere parte di un macrocosmo costituito dal regno dei vegetali e degli animali, l’uomo ha tentato in vari modi di entrare in contatto con la propria essenza naturale. Proprio la natura nelle sue espressioni più varie lo avvolgeva e lo incantava. L’uomo, allora, viveva in un ambiente selvatico, totale e assoluto, governato da misteriose armonie. Attraverso le sensazioni tattili, o tramite il gusto e il profumo di ciò che ritrovava intorno a sé, percepiva intuitivamente che consumando erbe o bacche avrebbe potuto avere disposizione elementi capaci di arricchire il suo equilibrio naturale, e aiutarlo a esprimere meglio le sue potenzialità. ...

Raphaël Nogier
La felicità nel piatto - Vivere sani mangiando con gusto

Le cose più semplici sono spesso dimenticate, ricordiamoci che "siamo quello che mangiamo". in questo libro, l’autore, conosciuto per i suoi studi sull’alimentazione e verificai con i dati dell’OMS, fornisce ai lettori consigli alimentari pratici in base all’età e alla situazione per affrontare le diverse patologie: obesità ipercolesterolemia, gotta, diabete, ma anche ansità, depressione, febbre, aggressitvità, artrosi, dolori, allergie, ecc... Dopo avere specificato la natura degli alimenti descrive con quali meccanismi una malattia può insorgere da un errata alimentazione e ci informa soprattutto sulla relazione tra dieta alimentare e malattia. Questo libro, alla portata di tutti, è una guida preziosa per ritrovare la felicità nel proprio piatto ...

Umberto Cornelli
Antiossidanti

I processi ossidativi sono il fondamento della regolazione dei processi fisiologici. Sono anche espressione di equilibrio, in quanto, ad ogni processo di ossidazione, corrisponde un processo di riduzione il cui svolgimento comporta una regolazione armonica. Fisiologia e regolazione sono i capisaldi della Medicina Fisiologica di Regolazione (MFR). Per tale motivo i processi ossidativi ne costituiscono il primo capitolo, propedeutico alla comprensione di tale nuova, affascinante disciplina. Gli Autori partono dall’ossigeno e ne analizzano le caratteristiche chimico fisiche di base che portano all’ossidazione, con le relative modalità di espressione (energetica, metabolica e reattiva), a cui consegue la formazione di specie reattive dell’ossigeno (ROS). Queste, indistintamente ed erroneamente definite "radicali liberi", se non regolate fisiologicamente dalla rete antiossidante, possono creare danneggiamenti cellulari, ovvero stress ossidativo (SO). La rete antiossidante è costituita da antiossidanti esogeni ed endogeni che hanno una ben precisa "importanza gerarchica" oltre che una localizzazione specifica. Viene messo particolare accento sulla constatazione che lo SO ha espressioni diverse secondo il tessuto in cui si sviluppa oltre che modalità diverse di terapia. In accordo con i concetti della MFR, di ogni elemento terapeutico impiegato per affrontare lo SO in un particolare distretto, viene riconosciuta una precisa funzione. Ciascun principio attivo deve essere compreso in un’armonizzazione terapeutica e, soprattutto, deve trovare un riscontro clinico e di laboratorio che ne consentano una valutazione obiettiva. Mentre per il riscontro clinico, la valutazione è lasciata al medico, per i test di laboratorio relativi allo SO si fa riferimento al d-ROMs test, che , oltre alla semplicità di esecuzione ed affidabilità, vanta la più vasta letteratura internazionale in merito. Vengono riportati esempi clinici di regolazione dello SO con dimostrazioni cliniche riguardanti lo SO dei vasi, del tratto gastrointestinale, della pelle, del cervello e sull’azione lesiva dei lipidi ossidati. Per tutti questi eventi si suggeriscono provvedimenti terapeutici specifici, classificati nel contesto dei cosiddetti ARD (anti radicali dannosi/determinabili) la cui attività è stata dimostrata secondo i più rigorosi criteri sperimentali. ...

Renato De Magistris
Guida all'alimentazione umana

"Merito del prof. De Magistris è stato quello di pre­sentare in questo volume tutto quanto di più mo­derno è stato acquisito sull’argomento, indicando e classificando i cibi, secondo la loro composizione, il loro contenuto in vitamine, enzimi, minerali e ra­dicali liberi e dettando i principi generali di una sana alimentazione e la realizzazione pratica di quanto si consiglia sia in età pediatrica che negli adulti sani ed in particolari condizioni di vita". Renato De Magistris è professore associato presso la Prima Facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Univer­sità di Napoli. È specialista in chirurgia generale, toracica e cardiovascolare. Ha affrontato il problema delle patologie dege­nerative di interesse chirurgico, con l’inserimento, in terapia, di minerali a dosi catalitiche. Il suo studio su questi temi, si è tradotto in nume­rose pubblicazioni e nella partecipazione a congressi nazionali e internazionali. Al fine del trattamento e della prevenzione delle neo­plasie, ha dato il suo contributo a una serie di ricer­che su diverse tematiche, collaborando con l’Istituto Nazionale dei tumori di Napoli «Fondazione Pascale» e con il CNR. ...

Maurizio Cusani
Enneagramma e Ayurveda

L’Ayurveda si occupa di tutti gli aspetti del benessere, quello fisico, quello psichico e quello spirituale e si interessa di ciò che è normale tanto quanto di ciò che è anormale o patologico. Secondo l’Ayurveda la salute non è solo assenza di malattia ma è uno stato di continuo appagamento e di benessere, uno stato di felicità fisica, mentale e spirituale.  Questo indica un sistema non dogmatico né staccato dalla ricerca  empirica, una combinazione che rende questo sistema estremamente flessibile e in grado di accogliere il contributo di chiunque concorra a migliorarne l’applicazione.  Una corretta alimentazione è il primo e più importante metodo per raggiungere l’integrazione mente/corpo e costituirà in questo libro il perno dialogante fra Enneagramma e Ayurveda e scopriremo che ogni base dell’Enneagramma e ogni individuo necessita di una propria specifica alimentazione completamente connessa con lo stile di vita, l’ambiente socioculturale e la sua spiritualità.  ...

Norman Walker
Succhi Freschi di Frutta e Verdura

"Succhi Freschi di Frutta e Verdura" di Norman Walker tratta in maniera sintetica e chiara, ma dettagliata e approfondita, delle carenze di vitamine e minerali dovute all'alimentazione, spiegandoti come recuperare sostanze con proprietà vitali e rigeneranti per la salute grazie ai succhi e agli estratti vegetali, con poco sforzo dell'organismo in quanto ad assimilazione. Il linguaggio scelto dall'autore è divulgativo, ma i contenuti sono tutt'altro che banali. Il libro presenta infatti la descrizione accurata delle sintesi nutrizionali e terapeutiche di vari tipi di succhi vegetali e di frutta. Le ricette propongono ingredienti vegani, con alcune concessioni al latte di capra crudo e ad altri ingredienti particolari, come per esempio l'aceto. Il testo offre anche numerose e interessanti tabelle nutrizionali e un esclusivo prontuario miscele di succhi/malattie impostato come una specie di tabellario di facile consultazione (realizzato in ordine alfabetico per tipo di malattia). Il corpo umano dipende in maniera indissolubile dalla qualità del cibo di cui si nutre e dalla sua compatibilità con i bisogni del nostro stesso organismo. In tanti anni di studi e ricerche, è stata fatta sempre più luce sul misterioso funzionamento dell'anatomia umana e sul modo in cui il corpo utilizza i minerali e le vitamine di cui il cibo è costituito. I risultati ottenuti nel favorire la guarigione da quasi tutti i disturbi o le indisposizioni sono da considerarsi pressoché fenomenali in tutto il mondo, soprattutto per quanto riguarda la terapia a base di succhi o Juice Therapy. In questa guida preziosa, il dottor Walker mette a disposizione dei lettori i risultati della sua esperienza, dei suoi esperimenti e delle sue analisi per aiutare chiunque a ricavare il massimo beneficio dai cibi naturali. "Succhi Freschi di Frutta e Verdura" è una guida completa dell'uso terapeutico delle verdure più conosciute, assunte crude sotto forma di succo fresco. Attraverso la lettura di questo libro, imparerai tutto ciò che serve sul valore nutrizionale e terapeutico dei succhi di verdure e frutta fresche, per iniziare a integrare questi straordinari alleati del benessere nella tua routine quotidiana. Bevendo una quantità sufficiente di succhi freschi di vegetali crudi, il tuo corpo raggiungerà la quantità piena di enzimi nutritivi e otterrà immensi benefici in termini di salute, vitalità e longevità. Indice Prefazione Capitolo 1: Succhi freschi di verdura e frutta. Di cosa ha bisogno il nostro corpo? Di cosa ha bisogno il nostro corpo? Gli enzimi Perché le verdure non vanno mangiate? I cibi cotti Il mio primo succo di carota I succhi non sono alimenti concentrati Come proteggersi da pesticidi e insetticidi In questo mondo avvelenato Quanto succo possiamo bere in sicurezza? Capitolo 2: Succhi vegetali. Usi e benefìci Alfalfa Il succo di alfalfa Il succo di asparago Il succo di barbabietola I succhi di carota, barbabietola e cocco I succhi di carota, barbabietola e cetriolo Il succo di cavoletti di Bruxelles Il succo di cavolo cappuccio Il succo crudo di carota Le molecole del succo di carota sono simili a quelle del sangue Il succo di sedano Il sedano è ricco di sale (sodio) Il succo di cetriolo Il succo di tarassaco Il succo di indivia Il succo di finocchio Il succo di aglio La salsa di rafano tedesco (barbaforte) Il succo di carciofo di Gerusalemme Il succo di cavolo verde La kelp Il succo di porro Il succo di lattuga Il succo di lattuga romana Il succo di senape indiana Il succo di cipolla Il succo di papaia Il succo di prezzemolo Brodo di potassio crudo Il succo di pastinaca Il succo di peperone verde Il succo di patata Il succo di ravanello Il succo di rabarbaro Il succo di crauti Il succo di acetosa Il succo di spinaci L’acido ossalico Il succo di pomodoro Il succo di fagiolini Il succo di rapa Il succo di crescione d’acqua Capitolo 3: Altre informazioni di vitale interesse Se avete il raffreddore Le ghiandole endocrine L’aceto Il latte Il parto naturale I succhi aiutano le ossa a guarire? Ecco la risposta! Cose da ricordare Per disintossicarsi Capitolo 4: Succhi di verdura e frutta crude. Il loro uso terapeutico per malattie specifiche Le formule Malattie e combinazioni di succhi Indice analitico ...

Elena Carmilla Albera
Umami profumo di mare

È importante cucinare mantenendo in equilibrio tutti i gusti percepiti dalle nostre papille: amaro, dolce, acido, salato, più il quinto sapore, l’umami. È detto che normalmente i degustatori esperti ritrovino il quinto sapore nel glutammato monosodico, nei formaggi, nelle carni salate, nel brodo grasso. Ma dove trovarlo nel regno vegetale? Basta chiederlo ad un giapponese, vi risponderà: “Semplice, nelle alghe!” Le ricette di questo libro sono nate dall’amore per la cucina vegetale, frutto di incontro tra la tradizione asiatica e quella mediterranea, e spero siano per tutti un piacevole percorso gastronomico in giro per il mondo. I miei sforzi si sono concentrati su come rendere equilibrato quell’adorabile “gusto di mare” che, per chi assaggia per la prima volta le alghe, è quasi sgradevole. Per questo ho creato una scala di intensità di sapore di mare, che corre parallela nei diversi capitoli, suddivisi per genere, in modo da permettere di sperimentare per gradi questo profumo e di farsi il palato poco alla volta. Alla fine, ve ne innamorerete come me! ...